Spezie ed erbe aromatiche vengono utilizzate da sempre in qualsiasi tradizione culinaria; nelle preparazioni tradizionali erano sempre inserite con un senso ben preciso, alcuni piatti venivano regolarmente preparati con determinate spezie e non altre.
Molte spezie, arrivate dall’Oriente con i viaggi delle navi veneziane e con altri avventurosi viaggiatori, sono utilizzate nella nostra cucina da centinaia di anni.
La globalizzazione ne ha portate diverse non note prima, ma non sempre la cucina attuale le utilizza in modo appropriato.
Tutte hanno anche una valenza terapeutica; è importante utilizzarle in modo corretto per sfruttare completamente le proprietà di ciascuna di esse.
In questo seminario impareremo a conoscerle ed utilizzarle, con alternanza di teoria e pratica, utilizzando i sensi e realizzando delle preparazioni in cucina.

L’incontro si terrà presso PRAKRITI via Campo di Sotto 1 – 33030 BUJA UD

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