“Le donne devono sempre ricordarsi chi sono e di che cosa sono capaci. Non devono temere di attraversare gli sterminati campi dell’irrazionalità e neanche di rimanere sospese sulle stelle, di notte, appoggiate al balcone del cielo. Non devono aver paura del buio che inabissa le cose, perché quel buio libera una moltitudine di tesori. Quel […]

Spezie ed erbe aromatiche vengono utilizzate da sempre in qualsiasi tradizione culinaria; nelle preparazioni tradizionali erano sempre inserite con un senso ben preciso, alcuni piatti venivano regolarmente preparati con determinate spezie e non altre.Molte spezie, arrivate dall’Oriente con i viaggi delle navi veneziane e con altri avventurosi viaggiatori, sono utilizzate nella nostra cucina da centinaia […]

Il corso è dedicato all’interpretazione ayurvedica dei vari aspetti della panificazione, a partire dalla pasta madre, passando per la scelta degli ingredienti (i diversi tipi di farina, olio, malto ed altri componenti).Il corso, che avrà un taglio estremamente pratico, sarà un’esperienza sensoriale che ci porterà ad esplorare il mondo del pane e delle focacce, delle […]